Sate Padang (Sumatera Barat)

Bahan:

·         250 gram daging sapi bagian has dalam

·         250 gram jantung sapi

·         250 gram hati sapi

·         1 liter air

·         150 ml minyak goreng

Haluskan:

·         7 butir bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         7 buah cabai merah keriting

·         1 sdt merica butir

·         1 sdt ketumbar sangrai

·         ¼ sdt jinten

·         3 cm kunyit

·         ½ sdt garam

·         2 batang serai,memarkan

·         2 cm lengkuas,memarkan

·         1 lembar daun kunyit

·         100 gram tepung beras

·         50 ml air

Cara Membuat:

1.      Rebus daging sapi,jantung sapi,dan hati sapi bersama minyak,bumbu halus,serai,lengkuas,dan daun kunyit.Setelah empuk,angkat dan potong-potong kecil dan tipis.Tusuk-tusuk dengan lidi

2.      Bakar di atas api kecil sampai kering,angkat.Didihkan kaldu rebusan daging kembali.

3.      Larutkan tepung beras dalam air,lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging.Masak sambil aduk-aduk sampai kental.Angkat,siramkan ke atas satai,taburi dengan bawang merah goreng.